Descripción
Tripa de colágeno artificial comestible de diferentes calibres para ofrecer a la industria cárnica una alternativa a las tripas naturales. Se componen fundamentalmente de una proteína animal, el colágeno, que es flexible, resistente y por supuesto totalmente digerible y apto para el consumo. Este tipo de empaque, a diferencia del natural, no requiere remojo (si se remojan acaban deshaciéndose) y tienen una resistencia limitada a la presión limitada, por lo que hay que embutir con cierto cuidado. Este empaque es perfectamente regular al no tener las imperfecciones propias de las tripas naturales.
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